Later werd het spel populair in China en de Verenigde Staten. Ondertussen vervolgde de ontwikkeling van de geschiedenis van baccarat zich in Frankrijk. Daar ontstonden verschillende varianten van baccarat, zoals Baccarat Chemin de Fer en Baccarat Banque. Deze versies werden erg populair onder de Franse elite en verspreidden zich verder via illegale casino’s. Omdat baccarat veel gelijkenis vertoonde met het spel Faro, was baccarat ook meteen een hit in Engeland.
Aan het einde van de 19e eeuw was het spel door de Franse en Engelse immigranten door heel Amerika bekend. In die tijd kwamen er erg veel mensen vanuit andere landen naar de VS. Overal streken immigranten neer. Deze immigranten namen allemaal een deel van hun eigen cultuur mee, zoals hun keuken, gewoonten en ook spellen. Vele casino spellen vinden dan ook hier hun oorsprong.
Baccarat had in die tijd zware concurrentie van het opkomende blackjack te verduren. Blackjack werd op dezelfde manier in de zelfde tijd geïntroduceerd in de VS. Diens populariteit won het lange tijd van baccarat, waardoor baccarat enige tijd in de vergetelheid raakte. Toch waren er altijd mensen die het spel bleven spelen, waardoor het nooit helemaal verdwenen is. Baccarat wachtte op een come back, die enkele tientallen jaren later kwam.
Pas in de jaren ’50 onderging baccarat de transformatie die leidde tot het spel in zijn huidige vorm; American Baccarat (oftewel Punto Banco). Casino’s in Las Vegas introduceerden het nieuwe spel met de bijbehorende nieuwe regels. Ondertussen werden in de casino’s aan de Franse rivièra nog steeds Baccarat Banque en Chemin de Fer gespeeld. Het nieuwe Punto Banco werd echter ook daar snel opgepikt naast de twee andere bestaande varianten.
De geschiedenis van baccarat nam grote sprongen in de VS. De opkomende populariteit van blackjack aldaar droeg bij aan weer een andere variant van baccarat: mini-baccarat. Dit is eigenlijk geen spel op zich. Het is een variant van Punto Banco, maar dan zonder alle formaliteiten en de enorme tafel. Eigenlijk een soort reiseditie dus. Omdat het oorspronkelijke spel van veel poespas was ontdaan, werd het gemakkelijker om te spelen.
Deze variant werd steeds vaker gespeeld omdat grote baccarat tafels erg duur waren voor de casino’s. Aangezien er meer spelers waren dan de casino’s kwijt konden, was mini-baccarat de oplossing en met succes. Spelers hoeven minder in te zetten, het spel neemt minder ruimte in beslag en heeft een lagere drempel om te spelen. Wist je dat veel casino’s in Las Vegas vandaag de dag alleen de mini-baccarat versie aanbieden?
Maar het ontstaan van baccarat stopt hier niet. Ook nu wordt er nog baccarat geschiedenis geschreven. Dankzij online casino’s is baccarat populairder dan ooit. En dat is niet zo gek als je bedenkt dat je nu vanuit je luie stoel kunt spelen. Je hebt geen grote tafels nodig en je hoeft niet naar Las Vegas. Nee, je hebt alleen een computer en een internetverbinding nodig. Een enorme sprong voor baccarat.
Het spel komt nu eindelijk tot zijn recht. Miljoenen mensen van alle continenten zitten dagelijks aan de virtuele baccarat tafel. Het mooie is, dat je kunt kiezen uit Baccarat Banque, Chemin de Fer, Punto Banco of zelfs Mini-Baccarat. Keuze genoeg, want de tafels nemen nooit teveel ruimte in beslag voor de online casino’s.